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大數據告訴你，消費者如何寫點評！

“是誰在貢獻點評？”

“年齡越大越不愛寫點評？”

“男性和女性消費者點評時有何特點”

“不同年齡段的消費者點評時更在意哪些因素？”

......

新餐飲時代，消費者決定走進一家餐廳的關鍵，不是環境和價格，而是手機APP的評價和評分。

本文基于用戶行為習慣，通過大數據為各位老板揭秘消費者對餐飲門店的點評偏好，幫您加深對顧客心理的理解，提升店鋪星級評價。

是誰在貢獻點評？

1 女性消費者、26-30歲消費者成點評主力！

與餐飲消費者的構成相一致，年輕女性消費者為餐飲門店貢獻了最多的點評內容，是門店點評內容中需要重點關注的消費人群。

2 相較于男性，女性消費者更樂于去分享就餐體驗!

2019年大眾點評餐飲門店所獲相關點評內容中，有70.5%的點評內容由女性消費者所貢獻，而男性餐飲消費者只貢獻了29.5%的餐飲門店點評內容。

對比來看，女性人群在2019年餐飲消費者中的占比為59.6%，但是卻貢獻了高于其占比的點評內容。

在各年齡層餐飲消費者中，26-30歲消費者貢獻了最多的餐飲門店點評。

3 年齡的增長并不會降低點評餐飲門店的熱情！

2019年有10.5%的餐飲門店點評內容由40歲以上人群所貢獻，而20歲及以下人群僅貢獻了2.0%的內容。

對于餐飲門店來講，雖然年輕人群在網絡上更為活躍，但是在為餐館撰寫評論這件事情上，25歲以上人群其實才是貢獻更大的消費細分人群。

在全國各層級城市，女性消費者貢獻的餐飲門店點評內容都要高于男性。2019年一線城市餐飲門店所獲點評內容中，有70.3%的點評由女性消費者所貢獻。

4 隨著城市層級的降低，男性消費者所貢獻的點評內容占比在提升。

2019年五線城市餐飲門店所獲點評中，有62.3%的點評內容由女性消費者所貢獻，男性消費者人群貢獻的點評內容占比提升至37.7%。

而在各級城市不同年齡層消費者貢獻內容占比上，城市層級越低，則餐飲門店所獲點評中20歲及下人群貢獻內容占比就越高。

2019年，20歲及以下餐飲消費人群貢獻了一線城市餐飲門店所獲點評中1.4%的內容，而在五線城市，這一占比提升至3.2%。相應的，35歲以上人群貢獻了一線城市餐飲門店所獲點評中27.4%的內容，在五線城市中這一占比下降至23.7%。

可以看出，經過多年的市場培育，一線城市消費者對于點評餐飲門店的互動活動接受程度更高，全年齡段參與的熱情也更高，即使是35歲以上消費人群，也樂于去分享自己的就餐體驗。

而在低線城市，年輕消費者對于點評這種互動行為接受速度更快，在餐飲門店的點評內容中的貢獻度要較一線城市年輕消費人群更高。

男性消費者更容易給出一星評價

作為與餐飲門店的互動平臺，餐飲消費者在大眾點評平臺上給出的評價仍然是以正向好評為主。

1 在2019年餐飲門店所獲得的點評中，超六成的評價都是五星好評！

2019年，女性消費者給出的餐飲門店評價中有63.0%是五星好評，有26.4%是四星好評；而男性消費者給出的餐飲門店五星、四星好評占比分別為63.7%、24.9%。

不管是男性消費者還是女性消費者，他們給出的評價中有近九成都是四星以上評價。相比于就餐過程中較差的體驗，餐飲消費者還是更樂于分享那些讓人滿意的就餐享受。

2 相較而言，男性消費者更容易給出一星評價。

2019年，男性消費者給出的餐飲門店評價中有3.4%是一星評價，而女性消費者給出的評價中只有2.4%是一星評價。

在餐飲門店所獲得的二星級以上評價中，女性消費者的點評占比保持在70%左右，而在一星評價上，男性消費者點評占比提升至37.8%，女性消費者點評占比下降至62.2%。

相比于女性，男性消費者更加樂于通過寫點評的方式來記錄餐飲消費過程中的不滿之處。

3 男性消費者對于餐飲門店的評分標準更為嚴格！

在2019年餐飲門店所獲得的三星級以下評價中，男性消費者對于餐飲門店的口味、環境、服務三項內容的評分都要低于女性。

整體上，口味是影響消費者評價的關鍵因素，但男性消費者對于餐飲門店的服務評分更為嚴格，三星及以下評價中男性消費者給出的服務評分與口味評分相仿，而女性消費者給出的服務評分要高于口味評分，說明男性消費者對于門店的服務水平也有著較高的要求。

40歲及以上消費者評價相對保守

20歲及以下消費者評價態度更鮮明

在各年齡人群所給出的平均星級上，星級評價數量TGI則能反映出特定年齡人群在星級評價上的偏好，其計算方式為：星級評價數量TGI=[某年齡人群某星級評價數量占比/全部人群某星級評價數量占比]*100。

TGI指數越高，則說明該年齡人群更樂于給出某星級評價。例如，20歲及以下人群一星評價數量TGI為116，則說明相對于其他年齡層消費者，20歲及以下餐飲消費者偏好給出一星評價。

TGI指數，即TargetGroup Index（目標群體指數），可反映目標群體在特定研究范圍(如地理區域、人口統計領域、媒體受眾、產品消費者)內的強勢或弱勢。

其計算方法是：TGI指數= [目標群體中具有某一特征的群體所占比例/總體中具有相同特征的群體所占比例]*100，TGI指數表征不同特征用戶關注問題的差異情況，其中TGI指數等于100表示平均水平，高于100，代表該類用戶對某類問題的關注程度高于整體水平。

通過TGI指數，可以發現：20歲及以下人群與40歲及以上人群在餐飲門店評星上有著不同的偏好。

20歲及以下人群一星評價數量TGI為116，五星評價數量TGI為114，三線、四星評價數量TGI都要低于80。

這說明：

1 20歲及以下餐飲消費人群在門店星級評價上態度更加鮮明，門店評星容易極端化，更加容易給出“五星好評”和“一星差評”。相對于其他年齡層人群，他們并不喜歡給出代表“較好”、“還可以”的三星、四星評價。

2 40歲及以上人群的餐飲門店評星更為保守。他們并不喜歡給餐飲門店一星差評，一星評價數量TGI僅為64。另一方面，他們也更加謹慎的給出五星評價，五星評價數量TGI為92。

對于40歲及以上的餐飲消費者而言，四星是他們更加樂于給出的評價，四星評價數量TGI為120。成熟餐飲消費者的評價表達更為“中庸”，四星評價已經代表了他們的滿意。

30歲以上消費者偏好點評中式傳統菜系門店

根據品類點評量TGI，不同性別、不同年齡的餐飲消費者對于餐飲品類的點評偏好也是不同的。

1 女性消費者的點評更加偏好于面包甜點等輕餐，男性消費者更偏好中式正餐品類。

在點評內容占比超過1%的主要餐飲品類中：男性消費者對于自助餐、湘菜、北京菜、燒烤、江河湖海鮮等正餐品類門店的點評內容貢獻更高；

而女性消費者對于面包甜點、韓國菜、飲品店、東南亞菜、西餐等餐飲品類門店的點評更為偏好。

2 對于各年齡層餐飲消費者來說，30歲是一個點評偏好發生變化的轉折點。

在主要餐飲品類中，25歲及以下的年輕餐飲消費者偏好點評飲品店、面包甜點類門店， 30歲以下餐飲消費者對于韓國菜、火鍋類門店有著共同的點評偏好。

> 30歲以下餐飲消費者偏好點評的是：飲品店、面包甜點這類輕餐門店；是韓國菜、日本菜、東南亞菜這類外國正餐品類；是火鍋、燒烤這類注重味覺刺激的正餐品類。

> 30歲之后，餐飲消費者的點評偏好向中式正餐品類轉變，偏好點評的餐飲品類已是北京菜、本幫浙江菜、粵菜、江河湖海鮮這些傳統中餐菜系。

隨著年齡的增長，餐飲消費者的口味最終還是告別奶茶、炸雞、火鍋、擼串，轉身回歸到傳統的中餐品類，這也是傳統中式餐飲文化魅力的一種體現。